天下所有最多米其林星星的餐厅终究吃什么亚洲必赢app在哪下载

By admin in 亚洲必赢app在哪下载 on 2019年2月14日

揭秘美食黑帮老大餐厅之平安夜大餐

美味探秘-平安夜鸱尾盛宴

又到了平安夜、圣诞节…

大街上洋溢着安详与静寂,灿烂却自个儿

你们的圣诞节都享受了何等美食呢?

身为天体大吃货的我们,值此嘉宸良夜,自然要借机好好探寻一下美食世界—

不是为着过节而吃美食,

而是为了吃美食而逢年过节,好嘛?

这才是吃货精神嘛吼吼吼

继探访世界名次第一的餐厅之后,本次我们决定来拜访一下美食黑道老大——

Joel Robuchon

他是海内外

负有最多米其林星星的爱人

图形源于维基百科截图

那是他在维基百科上的简历:

图形来自维基百科截图

所以她手上到底有微微米其林星星呢???

请掰起手指头来数一数,不够请脱鞋…

图片来源于维基百科截图

倍感被满天星辰闪到了眼…晕眩…

人家费劲多年求一星而不可,你一人却有所这么多??终归是哪些做到的?

明天大家就来探秘一番——

L’Atelier de Joel Robuchon

这家高卢雄鸡餐厅的名字是——

乔儿的手工作坊

满世界通用哒~

London前边有一家,
但二零一二年被乔儿关闭了。未来这家是2个月前新开的,所以暂时还一贯不米其林个别—

但是相信本人,那相对是一家准Samsung️️️️

现行,请随行大家脚步来查找一番那位美食黑帮老大的匠心与手艺—

图片来源Marjuer

乔儿的手工作坊之London店坐落曼哈顿下西村,毗邻切尔西市面,紧靠哈德逊河,地理地点尚可。

图片来自Marjuer

鉴于是刚刚开的新店,室内装潢很新很高档,恰赶上圣诞季,满眼的圣诞红,尤其温暖热闹—

图表来源于Marjuer

着盛装就餐的饮食男女—

图表来源Marjuer

小编们坐在了吧台,那里可以远距离欣赏厨房里面厨神们辛勤而认真的烹饪场景。

吧台是或不是很有圣诞气氛呢?

图片来源Marjuer

咱俩来看的灶间不大,但尤其干净出色,费力而有秩序,就如在拍戏像似的。厨房种种角落的主义上都装修的是腌制的蔬果,别有生趣:

图片来源于Marjuer

入座后服务员给我们呈上菜单。他们有单点的菜品,也有定制的tasting
menu。为了更好品鉴大师烹饪的作品,我们拔取了七道菜的tasting menu,
酒仙Charles同学自然也是要选用wine pairing的。

图片来自Marjuer

事先的稿子有介绍过,所谓的wine
pairing就是餐厅会依照你享受的每一道菜的意气来搭合营适的琼浆,一餐饭下来你将分享到七、四种不一致的酒,万分考验人的酒品哦!

闲聊少叙,让我们初始享受美味呢!

前菜——

Foie Gras with Parmesan Cheese

落座不到五分钟,第一份食品就上了桌…让大家禁不住回看起不久前在也是新开的大董用餐的不得了体验——同样是新酒馆,为啥有个别能担保等餐时间大概不设有,有的却长至平分上菜间隔五十分钟呢?Shame
on you, 大董!…..

思路飘远了…拉归来!

话说这一道鹅肝,其貌不扬,不过味道真是无可挑剔啊!滑如若冻,入口即化,清爽不腻,着实不易!

图片源于Marjuer

那才是鹅肝应有的味道嘛!不是大董那莫明其妙的樱桃鹅肝,纯噱头而已……

图片来源于Marjuer

那道前菜是不在菜单上的,只是大菜前的镇痉而已。

如出一辙用来散寒的还有整个一篮面包,好两种差别口味,全体都是作者的!

图片来自Marjuer

探望里面多少个小面包细节呢,这满满的cheese包心,有没有痛感很yummy?

图片来源Marjuer

接下去是率先道大菜,辉煌之极:

Le Saumon

Salmon tartare, French Imperial Caviar, Shiso

图形来源于Marjuer

五星级鱼子酱的水灵是无需赘述的,每一颗剔透的鱼子里浓缩的都以总体海域的精华:

图形来自Marjuer

厨子在那道菜里异军突起用了越发三文鱼肉平铺在鱼子上边做底盘,顶部以一小片金箔调色。三文鱼的细致爽口,搭配鱼子酱的绝无仅有口味,创制出无与伦比的味觉享受。

图表来源于Marjuer

其它在拼盘一侧还有切得极其薄且脆的烤吐司以及饼干来搭配鱼子酱,以追加味觉的层次感。

先是道菜的配酒是

Veuve Cliquot La Grande Dame 2006

图形来源Marjuer

那是一杯含有苹果香气的气泡酒,有一部分坚果味道,极度整洁的开始。

接下去是第二道菜

Le Truffle Noire

Black truffle, Duck foie gras, Artichoke, Shaved Parmigiano

图形来源于Marjuer

自家私底下给了那道菜三个很有逼格的名字:

野菜沙拉

是还是不是很接地气呢嘿嘿嘿?

大师傅把黑松露切成薄片,与洋蓟、鹅肝、帕尔玛足球俱乐部(Parma Calcio)奶酪片拌在联合,调以酱汁。

自作者或许第五回探望一道菜里放这么多黑松露……

图表来源Marjuer

说实话,小编认为松露依旧只适合用来调味,不相符直接吃。它的寓意用作调料是不行深远的,一小片就足以调一碗汤了。那规范的干切片嚼起来反而没有专门感觉,隐藏在松露菌子里面的全体森林气息味道并不曾释放出来。

不够那道菜也真可算是最高档的沙拉,沙拉界中的路特斯了…

图形源于Marjuer

那道松露的配酒是

2013 Fontaine-Gagnard Chassagne Montrachet 1er Cru “Les Caillerets”

图形来自Marjuer

那是一杯尝起来略带蜡味以及橡木酒桶味的白清酒,很适合松露的山林气息。

其三道菜

Le Saint-Jacques

See scallop, seaweed butter

咚咚咚,上菜啦!咦?服务员端上来三个神奇阿拉丁?

图片来源Marjuer

用这么一个动人的玻璃罩来使食品有限支撑出锅时的热度,是或不是很有意思?

揭开盖今后是一枚海贝肉,或称瑶柱

图形来源Marjuer

只可以诟病一下西餐,这么大个盘子里面就装这一块肉是多少个意思?你瞅着作者像淑女嘛?像在减肥吗??

然而瑶柱自身烹饪得是尚未难题的,口感非凡、嫩滑,佐以多少佐料,用海苔黄油煎制,显示别致。

图片来源于Marjuer

其三道菜的配酒是

2015 Franz Hirtzberger Grüner Veltliner Smaragd Axpoint

图片来源Marjuer

可以尝到蜂蜜、菠萝香味却不太甜的白苦艾酒。

第四道菜

Le Homard Du Maine

Maine Lobster, Black Pepper, Bok Choy

第一眼还是阿拉丁神灯,可是大一号罢了

图片来源于Marjuer

个中是发源爱荷华州的龙虾:

图片来源Marjuer

那道龙虾尾特别之处在于它是微辣的,平常海鲜口味都相比萧条,可以见见大厨寻求创新的考虑。龙虾前面隐藏的是一棵小白菜——你没看错,就是白菜呢!有没有拔尖接地气?小白菜放在龙虾汤里,应该有飞上枝头做凤凰的自豪吧!什么人能体悟龙虾配白菜居然也能碰上出火苗呢?

餐具是显然的,很耀眼:

图片来自Marjuer

第四道菜的配酒是

2012 Vernay Condrieu

图片来自Marjuer

分外深切、香醇的一款利口酒,低酸度,能很好地中和龙虾中的淡淡辣味。

第五道菜

Le Bar

Black bass, lemongrass, young leeks, curcuma

图表来源于Marjuer

Black bass,
黑鲈鱼,是西餐里面专门常见的鱼儿,肉质细嫩鲜美。那道鲈鱼做得中规中矩,出色之处在于地点那块暗红的秘密武器——那是一块风干了的小西红柿,浸润在汤汁里面不知给那道菜添加了不怎么umami!

图表来源Marjuer

第五道菜的配酒是

2008 Trimbach Cuvee Frederic Emile Riesling

图表源于Marjuer

那是含酸度较高,味道相比较重的一款雷司令,只怕相比相符味道清淡的鲈鱼吧。

第六道菜

那道菜允许别人二选1、或然牛肉,恐怕鹌鹑肉。那大家既是有四个人,自然是一位点一道,全体尝个味啦!

Le bœuf

Sliced Wagyu ribeye, Wasabi Spinach, Harlequin peppers

Or

Le Caille

Caramelized free-range quail stuffed with foie gras, potato purée

牛中尉这么:

图表来自Marjuer

哈哈,抱歉,那如故罩子而已

敬亭山精神在此:

图片源于Marjuer

重视美食的人都领会,上好的牛肉是无需过多烹调的,煎至半生,稍加盐和花椒调味就已经丰盛美味。

那不只又让自己想开大董,一块精美的牛肉,不知大厨怎么样作想,参与多量的湖北麻椒,入口全不知牛肉在哪,只剩满嘴辛麻,简直反客为主…

回到大家乔儿大师的餐厅,牛肉烹制得则正好。

鹌鹑尤其理想,意料未及,很有中华烤乳鸽的痛感,皮焦黄金脆,肉酥嫩入味:

图表来源于Marjuer

第六道菜配酒是

Sassicaia 2005

图表来源Marjuer

那应当是整顿饭最贵的一瓶酒啊(大家一方面喝一边默默地查了一番)。闻起来像雪茄,喝起来像雷司令,能给你的餐品带来草本风味的一款浓郁红酒。

以上就是tasting menu里面所有咸口的菜品啦!好撑呀~
接下去还有小编超爱的甜点环节!

Le Mojito

Rum gelée, mint sorbet, lime foam

图片来自Marjuer

有青年伴戏称那张图叫静脉曲张蛋糕…

实在那道冰激凌mojito长那样:

图片来源Marjuer

那是一杯口味特别清新的冰淇淋,里面有芒果丁,芦荟,柠檬冻,酸酸甜甜就是你呀~

图片来自Marjuer

甜点的配酒是:

1987 D’Oliveira Bual Madeira

图片来源于Marjuer

那是一瓶壹玖捌柒年的酒!比我俩年纪还要大啊……

该酒品牌在United States怀有长久的野史,听闻1776年那三个历史人物们签署独立宣言时喝的就是其一品牌的酒!杰斐逊总理最爱的也是这款。品酒师介绍说,那瓶酒已经丰盛氧化了,无论你怎样保存它,它的人品与口味也都不会再暴发变化。

多多有幸能喝到那样一瓶酒呵!

对了,西餐怎么能没有巧克力呢?

接下去就是一道别出心裁的巧克力甜品:

图形来源Marjuer

这道甜点名叫Le Chocolat Sensation.
碟子是为着它订制的啊!巧克力的层面看上去似乎唯美神秘的太阳系,上边还浮泛着星球,
让人浮想联翩。敲开巧克力圈,里面是层次丰裕的巧克力香草饼干冰激凌,馥郁芬芳。

图片来自Marjuer

再配上一杯香醇的拿铁,任思维驰骋翱翔吧

图表来自Marjuer

请问巧克力冰激凌甜品未来晚餐是否该归西啦?

并不曾!巧克力之后是越多巧克力!!

图形来源于Marjuer

从左至右分别是烤南瓜蛋糕、热情果马卡龙以及焦糖夹心巧克力。

亚洲必赢app在哪下载,这一个充满节日氛围的餐后小点心,给整顿饭划下二个圆满句点~

图表来源于Marjuer

因为是圣诞节,大家还获赠了一份巧克力重磅玛芬蛋糕,明日早餐有着落咯!

图表源于Marjuer

不言而喻,那是一顿很安心乐意、很享受的圣诞晚餐,氛围满分,食品超赞!

若要和别的同类餐厅做个比较的话,笔者觉得完全用餐体验或者稍逊Eleven Madison
Park一筹,不过味道不分伯仲,会比Le Bernadin要更鲜美。

那般大快朵颐的一餐后,大家该迎来半年吃土的小日子了吗?……

不大概,吃货的人生还得继续啊哈!

————————The End———————

Merry Christmas & Happy New Year!

图表来源于Marjuer

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